வாழைத்தண்டு கறி

வாழைத்தண்டு கறி  :- By:- Savithri Vasan

நல்ல வாழைத்தண்டு , நார் நீக்கி நறுக்கி
மோரும் நீரும் கலந்த பாத்திரத்தில் போட்டு
வைக்கவும் (முதல் நாள் இரவே)

மறுநாள் காலையில் நீரை வடிகட்டி , புதியதாக
நீர் சேர்த்து, கொஞ்சம் மஞ்சள் பொடி சேர்த்து
அடுப்பில் வேக வைக்கவும்.

வெந்ததும் வேகவைத்த நீரை வடிகட்டி ,
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் ஏற்றி கடுகு
உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய் வத்தல்  தாளித்து ,
வெந்த வாழைத் தண்டு அதில் போட்டு , உப்பு
சேர்க்கவும் .

கருவேப்பிலை மறக்காதீங்க , ஓனே ஒன்னு
கண்ணே கண்ணு

10 நிமிடம் நன்றாக கிளறி , அடுப்பில் இருந்து
கீழே இறக்கி , தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும்

இவ்வளவுதான் வாழை தண்டு கறி தயார்

ரொம்ப சுலபமா இருக்கு இல்ல , அனா இந்த
வாழைத்தண்டு நறுக்குவது அவ்வளவு எளிதல்ல

பரவாயில்ல செஞ்சுடலாம் .

வாழைத்தண்டு போல உடம்பு .............. ஹம்  கரக்ட் அதேதான்
அதே மாதிரிதான் வாழைத்தண்டு சாப்டாலும் உடம்பு
அப்டி இருக்கும்