கத்தரிக்காய் ரசவாங்கி

கத்தரிக்காய் ரசவாங்கி :- By Savithri Vasan




தேவையானவை

வெள்ளை கத்தரிக்காய்
துவரம் பருப்பு : 1 கப்
புளி : எலுமிச்சை அளவு

(கரைசல் தயார் செய்துகொள்ளவும்)

பெருங்காயம் - சிறிது 

உப்பு  - தேவைக்கேற்ப 

பொடி செய்வதற்கு :-

பொடி செய்வதற்கு :-

கடலைப்பருப்பு
மிளகாய் வற்றல்
தேங்காய் துருவல்
தனியா




தாளிக்க :-

கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு 

செய்முறை:-

துவரம் பருப்பு வேக வைத்துக்கொள்ளவும்

கடலைப் பருப்பு, மிளகாய் வற்றல் , தேங்காய் துருவல்
தணியா இவைகளை சிறிது எண்ணை விட்டு வறுத்து
மிக்சியில் பொடி செய்து கொள்ளவும்

கத்தரிக்காய் நறுக்கி

(வெள்ளை கத்தரிக்காய் ரொம்ப பேஷா இருக்கும்)
இலுப்ப சட்டியில் எண்ணை விட்டு வதக்கி பாத்திரத்தில் 

போட்டு ,புளி கரைசல் விட்டு, பெருங்காம், உப்பு சேர்த்து, 

பொடி செய்துவைத்துள்ள ,கலவையை போட்டு பருப்ப 

சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

அடுப்பில் இருந்து இறக்கும் முன் கொஞ்சம் 

தேங்காய் எண்ணை சேர்க்கவும்

கடுகு உளுத்தம் பருப்பு தாளிக்கவும்,

கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்

சூடான சுவையான ரசவாங்கி , சாப்பிட வரலாமா ???

என்ன என்னவோ வாங்கினீங்க  ரசவாங்கி வாங்கினீங்களா செஞ்சீங்களா