பச்சை சுண்டைக்காய் மோர் குழம்பு

பச்சை சுண்டைக்காய் மோர் குழம்பு  By: Savithri Vasan 

தேவை :-

நல்ல கெட்டித் தயிர்

சுண்டைக்காய் கொஞ்சம்

தேங்காய் துருவல் .......1 கப்

பச்சை மிளகாய் ...........4

ஜீரகம் .......................1 டீஸ்பூன்

அரிசி /அரிசி மாவு கொஞ்சம்

சுண்டைக்காய் கொஞ்சம் நசுக்கி பிளந்து 

வைத்துக்கொள்ளவும்.

தயிர் கெட்டியாக தண்ணீர் விடாமல் கடைந்து 

வைத்துக்கொள்ளவும்.

தேங்காய் துருவல் , பச்சை மிளகாய் , ஜீரகம் , அரிசி/அரிசிமாவு

சேர்த்து மிக்சியில் விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்

கடைந்து வைத்த தயிரை ஒரு பாத்திரத்தில் விட்டு

அடுப்பில் வைக்கவும் அரைத்த விழுதை அதனுடன்

சேர்த்து கிளறாமல் பொங்கி வந்ததும் அடுப்பை

அணைக்கவும்.

பச்சை சுண்டைக்காயை வதக்கி போடவும்

கடுகு தாளிக்கவும் , கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்

(தேவைப்பட்டால் தாளிப்புக்கு தேங்காய் எண்ணை

உபயோகப்படுத்தலாம்)

சிலர் மஞ்சள் பொடி சேர்த்து , மஞ்ச மோர் குழம்பு

செய்வார்கள்.

இதில் காய்களாக

பூசணிக்காய் ,

கரட்,

வெண்டைக்காய்

சுண்டைக்காய் வற்றல்,

சேப்பங்கிழங்கு,

முருங்கைக்காய்

என பலவாறு விருப்பம் போல் சேர்க்கலாம்.

ஆனா மோர் குழம்பு செய்யும் விதம் இதுதான்

அப்டின்னு ஐ எஸ் ஐ முத்திரை குத்தி சொல்லலாம்.

சுண்டைக்காய் கால் பணம், சுமை கூலி முக்கால் பணம்

அது பழமொழிங்க................. ஆனா நாம செய்யப்போறது

பச்சை சுண்டைக்காய் மோர் குழம்பு , இதுக்கு கூலி

குடுக்க வேணாம்